秘卤

现捞起源于川东广安地区，糅合了火锅底汤的调制方法，大幅增加了卤汤中油的比重。在厚厚的油层覆盖下，汤桶形成了一个密闭空间，使得卤水烧开后能一直保持很高的温度，原料投入其中快速成熟，即卤即卖，成品色泽红亮、辣香浓郁，集嫩、香、油、润于一体，近两年成为年轻人的新宠，不仅登上有缘仁、虾先生、蜀一蜀二等知名餐厅的菜单，更有许多以此为单品的小店迅速爆红。。。